Trippa Alla Moda Di Oporto

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: Poco
• Vino Bianco
• Aglio Tritato: 4 Spicchi
• Alloro: 2 Foglie
• Cipolle Affettate: 2
• Conserva Di Pomodoro: 2 Cucchiai
• Trippa Di Vitello Precotta: 1000 G
• Xeres Secco: Poco

Preparazione

Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta.

Passo 2

Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati.

Passo 3

Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda.

Passo 4

Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore.

Passo 5

Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti.

Passo 6

Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.