Salmone
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Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno, per renderla un po' cremosa.
Unire 4 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, salare e pepare.
Mondare, lavare e asciugare le foglie più tenere di insalata.
Dividere la ricotta in 4 parti.
Disporre in ogni piatto individuale 2 fette di salmone, posarvi accanto la ricotta e contornare con l'insalata.
Spargete sul pesce qualche grano di pepe rosa e su tutto un po' di succo di limone.
Decorare con una fettina di limone.
