Trofie Placide

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Pancarré: 2 Fette
• Latte: 1/2 Tazza
• Panna: 2 Cucchiai
• Zucchine: 2
• Fagiolini: 200 G
• Gherigli Di Noci Spellati: 80 G
• Formaggio Pecorino Stagionato: 80 G
• Maggiorana Tritata: 1 Cucchiaio
• Pasta Tipo Trofie: 400 G

Preparazione

Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.

Passo 2

Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità .

Passo 3

Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate.

Passo 4

Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti.

Passo 5

Poi strizzatelo.

Passo 6

Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce.

Passo 7

Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe.

Passo 8

Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci.

Passo 9

Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.