Trota Al Rafano

Ingrediente principale

Rafano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Pizzico
• Aceto Di Vino: Poco
• Uova Sode: 2
• Panna Semimontata: 4 Cucchiai
• Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G: 1
• Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer: 4 Cucchiai

Preparazione

Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.

Passo 2

Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 3

Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.