Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati.
Passo 2
Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire.
Passo 3
Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi.
Passo 4
Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti.
Passo 5
Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare.
Passo 6
Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce.
Passo 7
Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
