Uova Affogate Con Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Cucchiaio
• Latte: 1/2 Bicchiere
• Formaggio Parmigiano: 50 G
• Carciofi: 500 G

Preparazione

Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli.

Passo 2

Lessateli in acqua bollente salata.

Passo 3

Intanto preparate le uova in camicia.

Passo 4

In una pentolina portate a bollore l'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla.

Passo 5

Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata.

Passo 6

Scolate i carciofi, tagliateli a metà  e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia.

Passo 7

Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.