Uova Affogate Del Prevosto

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Aceto Di Vino: Poco
• Origano
• Filetti D'acciughe: 4
• Brodo: 1 Bicchiere
• Pomodoro: 4 Fette
• Mozzarella: 4 Fette

Preparazione

Preparare le uova in camicia: in una casseruolina portare a ebollizione l'acqua acidulata con poco aceto; rompere un uovo in una fondina, facendo in modo che resti intero e farlo scivolare nell'acqua che dovrà  bollire dolcemente.

Passo 2

Appena si sarà  rappreso toglierlo con la paletta bucata e metterlo a scolare su un canovaccio.

Passo 3

Cuocere allo stesso modo le altre uova, una per volta.

Passo 4

Disporre, senza romperle in pirofile monoporzione.

Passo 5

Irrorare ogni uovo con un po' di brodo tiepido, disporvi sopra una fetta di pomodoro, un filetto d'acciughe, un pizzico di origano e coprire il tutto con una fetta di mozzarella.

Passo 6

Far cuocere in forno caldo finché la mozzarella non si sarà  sciolta e avrà  preso un po' di colore.

Passo 7

Accompagnare con purè di patate.