Uova Al Funghetto

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 8
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva: 30 G
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 20 G
• Pomodori Maturi: 250 G
• Funghi Porcini: 250 G

Preparazione

Lessate le uova mettendole in acqua fredda e facendole bollire per 7 minuti, poi scolatele, sgusciatele, tagliatele a metà  nel senso della lunghezza, salatele, pepatele e cospargetele di prezzemolo tritato.

Passo 2

Scaldate in un tegame l'olio e il burro con lo spicchio d'aglio schiacciato; quando l'aglio sarà  leggermente rosolato toglietelo e unite i funghi, mondati e affettati e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliuzzati.

Passo 3

Portate avanti la cottura per 10 minuti: allora mettete dentro le mezze uova semisode, col dorso verso il basso.

Passo 4

Aggiungete una cucchiaiata d'acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Passo 5

Poco prima di levare dal fuoco raccogliete il sugo dal fondo e riversatelo sulle uova.