Uova Al Pomodoro

Ingrediente principale

Pomodoro

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 6
• Sale
• Pepe
• Basilico: 1 Ciuffo
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Formaggio Emmenthal: 50 G
• Polpa Di Pomodoro A Dadini: 4 Cucchiai

Preparazione

Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto.

Passo 2

Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10', mescolando spesso.

Passo 3

Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo.

Passo 4

Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando.

Passo 5

Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.