Rompete le uova in altrettante cocottine (piccole pirofile da porzione, con le pareti alte).
Passo 2
Versate il latte in una ciotola e unitevi l'Emmenthal grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e la buccia di limone grattugiata.
Passo 3
Frullate il composto e distribuitelo nelle piccole pirofile.
Passo 4
Cuocete, a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Passo 5
Trascorso questo tempo, estraete i recipienti dall'acqua, asciugateli, disponeteli su un piatto da portata e servite.
Passo 6
Stendete la pasta, sulla spianatoia infarinata, in uno alto un centimetro.
Passo 7
Con il coltello ritagliate dei triangoli di 4-5 cm di base, disponeteli sulla piastra del forno unta di burro e cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.
Passo 8
Trascorso il tempo indicato, levate i triangoli dal forno, staccateli dalla piastra con un coltello e spalmateli col composto di sardine.
Passo 9
Adagiateli sul piatto da portata coperto da un tovagliolo e serviteli subito.
