Uova Mollette Con I Carciofi

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Farina: 1 Pizzico
• Vino Bianco Secco
• Timo: 1 Rametto
• Burro: 30 G
• Scalogno: 1
• Carciofi: 4 Fondi
• Prosciutto Cotto: 2 Fette

Preparazione

Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata.

Passo 2

In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente.

Passo 3

Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d'acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti.

Passo 4

Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell'acqua a bollore, passatele sotto l'acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa.

Passo 5

Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.