Uova Sode Ripiene E Fritte

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 5
• Sale
• Pangrattato
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Farina
• Burro: 1 Noce
• Formaggio Grattugiato: 40 G
• Panna: 2 Cucchiai
• Ricotta: 120 G

Preparazione

Rassodate quattro uova, raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà  nel senso della lunghezza.

Passo 2

Togliete i tuorli, metteteli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, la panna, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Passo 3

Amalgamate bene il tutto.

Passo 4

Se il composto è troppo morbido unite del pangrattato, se è troppo sodo un cucchiaio di panna.

Passo 5

Con questo composto riempite i mezzi albumi, poi infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Passo 6

In un tegame lasciate scaldare una noce di burro, fatevi colorire leggermente i mezzi albumi farciti, asciugateli su carta da cucina, disponeteli sul piatto da portata e servite subito.