Uova Strapazzate Ai Funghi

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 1 Noce
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Funghi Secchi: 200 G

Preparazione

Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora.

Passo 2

Scolateli e strizzateli leggermente.

Passo 3

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti.

Passo 4

Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese.

Passo 5

Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che continuino a cuocere.

Passo 6

Il composto deve riuscire cremoso.

Passo 7

Servite con crostoni di pane leggermente tostato.