Uova Strapazzate Al Verde

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 6
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Basilico: Alcune Foglie
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Scalogno: 1
• Spinaci: 400 G

Preparazione

Mondate e tritate finemente lo scalogno.

Passo 2

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.

Passo 3

Lavate e spezzettate il basilico.

Passo 4

Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e sbollentateli per 5 minuti.

Passo 5

Sgocciolateli bene, tritateli, metteteli in un tegame e fate asciugare a fuoco basso l'eccesso d'acqua.

Passo 6

Ritirate e aggiungete il prezzemolo, il basilico e lo scalogno.

Passo 7

In una terrina sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua, salate, pepate, aggiungete gli spinaci con il prezzemolo, il basilico e lo scalogno e mescolate.

Passo 8

In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, versatevi le uova e cuocete a fuoco medio sempre mescolando.

Passo 9

Quando il composto è colorito e risulta di una morbida consistenza, togliete dal fuoco, lasciate riposare 2 minuti, passatelo sul piatto da portata e servite subito.