Ingrediente principale
Uovo Di Cioccolato
Persone
6
Ingredienti
- Zucchero: 120 G
- Burro: 140 G
- Albumi D'uovo: 2
- Biscotti Savoiardi: 6
- Caffè Liofilizzato: 2 Cucchiai
- Caffè Lungo: 1 Tazza Grande
- Uovo Di Cioccolato Di 22 Cm Di Lunghezza: 1
Preparazione
Tagliate l'uovo di cioccolato in due per il lungo, usando un coltello con la lama sottile, scaldata in acqua bollente.
Passo 2
Collocate il mezzo guscio da farcire su un supporto.
Passo 3
Ponete lo zucchero in un pentolino con 3 cucchiai di acqua.
Passo 4
Quando questo sciroppo raggiunge il bollore, contate 3 minuti di cottura a fuoco basso.
Passo 5
Montate gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica.
Passo 6
Versate lo sciroppo a filo sugli albumi, continuando sempre a sbattere ad alta velocità con la frusta, fino a quando il composto sarà freddo.
Passo 7
Con la stessa frusta, sbattete ora il burro: dovrete raggiungere una consistenza cremosa.
Passo 8
Diluite il caff?liofilizzato con due cucchiaini di acqua bollente.
Passo 9
Unite gli albumi al burro, lavorando delicatamente con un cucchiaio, poi incorporate, poco per volta, il caff?sciolto.
Passo 10
Inzuppate i biscotti spezzettati con il caff?lungo e freddo e distribuiteli sul fondo del guscio, facendo un solo strato.
Passo 11
Versate sopra la mousse e livellate con una spatola.
Passo 12
Ponete in frigorifero per almeno 3 ore.
Passo 13
Prima di servire decorate a piacere con ovetti di cioccolato e alcuni pezzetti del mezzo guscio scartato.
