Ingrediente principale
Marroni
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
- Pepe
- Olio D'oliva: 3 Cucchiai
- Aglio: 1/2 Spicchio
- Burro
- Cipolla: 1
- Latte: 500 G
- Noce Moscata
- Brodo: 500 G
- Zucchine: 150 G
- Petto Di Pollo: 200 G
- Marroni: 400 G
Preparazione
Praticate ai marroni un'incisione nella buccia esterna legnosa, quindi poneteli a lessare in abbondante acqua calda che salerete al bollore.
Passo 2
Dopo circa 45 minuti, scolateli, privateli della buccia, della pellicina interna di rivestimento e spezzettateli.
Passo 3
Contemporaneamente, in un'altra casseruola, lessate in acqua salata il petto di pollo, dopo averlo privato di eventuali scarti e pellicine.
Passo 4
Mondate quindi la cipolla, tagliatela grossolanamente e fatela rosolare in tre cucchiaiate d'olio, insieme con i pezzettini di castagne.
Passo 5
Aggiungete quindi nella casseruola il brodo e il latte caldi, quindi insaporire il tutto con una grattatina di noce moscata e con un pizzico di sale e pepe.
Passo 6
Fate cuocere la minestra scoperta, a fuoco medio, per circa 30 minuti.
Passo 7
Scolate il petto di pollo e tagliatelo in dadolata fine.
Passo 8
Spuntate e lavate anche le zucchine, riducendole poi a dadini che farete rosolare, a fuoco vivo, insieme con quelli di pollo, nel burro riscaldato ed aromatizzato con mezzo spicchio d'aglio, leggermente schiacciato.
Passo 9
Salate e pepate la dadolata e tenetela in caldo.
Passo 10
Passate al frullatore la minestra di marroni, al caso riscaldatela poi distribuitela tra 4 ciotole individuali.
Passo 11
Completate infine la vellutata con la dadolata mista, una cucchiaiata di prezzemolo tritato, quindi servitela immediatamente.
