Ingrediente principale
Veneziana
Persone
4
Ingredienti
- Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta): 350 G
- Vino Marsala Secco: 1 Bicchiere
- Cioccolato Da Copertura: 300 G
- Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta): 350 G
- Veneziana Da 1000 G: 1
Preparazione
Predisponete i due gelati, seguendo le ricette relative, dimezzando però le dosi indicate.
Passo 2
Quando i gelati saranno pronti, passate alla farcitura della veneziana.
Passo 3
Tagliate quest'ultima in cinque dischi, che risulteranno piuttosto sottili.
Passo 4
Per tale motivo abbiate cura di usare un coltello molto affilato.
Passo 5
Mettete sul piano di lavoro il disco dଠbase, bagnatelo con del marsala secco e disponetevi sopra metà del gelato alla crema a vostra disposizione.
Passo 6
Coprite con il secondo disco, bagnate anche questo con del marsala e disponetevi sopra metà del gelato al cioccolato.
Passo 7
Ripetete i due strati ancora una volta e coprite con l'ultimo strato di veneziana, ricomponendola interamente.
Passo 8
Nel sovrapporre gli strati fate in modo che il gelato resti ben in vista tra un disco e l'altro, cosଠda conferire alla veneziana il suo caratteristico aspetto 'a strisce'.
Passo 9
Terminata la farcitura, introducete la veneziana nel freezer per circa 2 ore.
Passo 10
Trascorso questo tempo, tagliate a pezzi il cioccolato, mettetelo in una casseruola, unitevi mezzo bicchiere di acqua e portate il recipiente sul fuoco.
Passo 11
Fate cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a che il cioccolato si sarà completamente sciolto.
Passo 12
Lasciate momentaneamente il cioccolato in caldo nel bagnomaria e togliete la veneziana dal freezer.
Passo 13
A questo punto potete procedere in due modi: o versare direttamente la colata di cioccolato sulla veneziana intera, oppure tagliare il dolce a spicchi e versare su ciascuno spicchio il cioccolato fuso bollente.
Passo 14
Servite immediatamente.
