Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente.
Passo 2
Scolateli bene.
Passo 3
Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza.
Passo 4
Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette.
Passo 5
Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele.
Passo 6
Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.
