Ingrediente principale
Porri
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
- Pepe
- Patate: 500 G
- Farina: 25 G
- Burro: 50 G
- Sedano: 2 Gambi
- Noce Moscata
- Brodo Di Pollo: 50 Cl
- Formaggio Fontina: 150 G
- Carote Grandi: 2
- Rapa Piccola: 1
- Porri Piccoli: 12
Preparazione
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
Passo 2
Pelate la rapa, lavatela e tagliatela a dadini.
Passo 3
Mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
Passo 4
Lavate i porri dopo aver eliminato i filamenti e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.
Passo 5
Fate fondere il burro in una padella.
Passo 6
Aggiungetevi la rapa, le carote e il sedano e rosolateli a fuoco medio per circa otto minuti mescolando.
Passo 7
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
Passo 8
Togliete le verdure dalla padella con la schiumarola e mettetele su un piatto da forno.
Passo 9
Nella stessa padella mettete a rosolare i porri per due o tre minuti, mescolandoli.
Passo 10
Toglieteli con la schiumarola e aggiungeteli alle verdure nel piatto da forno.
Passo 11
Cospargete la padella di farina, mescolate con la spatola e versatevi il brodo poco per volta.
Passo 12
Portate a ebollizione, sempre mescolando, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Passo 13
Fate sobbollire per tre minuti poi mettete il prezzemolo.
Passo 14
Versate questa salsa sulle verdure; mescolate delicatamente.
Passo 15
Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e disponetele sulle verdure.
Passo 16
Coprite il piatto da forno con carta di alluminio e fate cuocere nel forno per un'ora e mezzo finché le patate non sono tenere.
Passo 17
Quando le patate sono cotte, grattugiate il formaggio, cospargetelo sulle patate, mettete il piatto sotto il grill e fate dorare.
Passo 18
Servite caldo nello stesso piatto di cottura.
Passo 19
Se non avete brodo, potete sostituirlo con latte o acqua.
