Ingrediente principale
Cipolle
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
- Pepe
- Olio D'oliva: 4 Cucchiai
- Aglio: 2 Spicchi
- Burro: 30 G
- Cipolla: 1
- Erba Cipollina Tritata: 2 Cucchiai
- Uovo: 1
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
- Cipolle: 4
- Pomodori: 4
- Zucchine: 2
- Riso: 3 Cucchiai
- Pancetta Affumicata: 50 G
- Vitello Tritato: 150 G
- Melanzane Piccole: 2
- Per La Farcia:
Preparazione
Fate bollire dell'acqua salata in una pentola.
Passo 2
Gettatevi il riso e fate cuocere per quindici minuti.
Passo 3
Fate bollire dell'acqua salata in un tegame.
Passo 4
Tagliate le estremità delle zucchine.
Passo 5
Sbucciate le cipolle.
Passo 6
Mettete melanzane, zucchine e cipolle nell'acqua bollente e lasciate cuocere per tre minuti.
Passo 7
Sgocciolate e fate intiepidire.
Passo 8
Lavate i pomodori.
Passo 9
Ritagliate una calottina nella parte superiore dei pomodori e delle cipolle.
Passo 10
Tagliate a metà nel senso della lunghezza melanzane e zucchine, senza togliere i peduncoli delle melanzane.
Passo 11
Vuotate le verdure.
Passo 12
Tritate la polpa levata dalle zucchine, pomodori e melanzane.
Passo 13
Preparate il ripieno: tagliate la pancetta a dadini.
Passo 14
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Passo 15
Pelate l'aglio e schiacciatelo.
Passo 16
Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo.
Passo 17
Sgocciolate il riso e passatelo sotto l'acqua fredda.
Passo 18
Mettetelo nella ciotola assieme all'aglio, all'erba cipollina, al prezzemolo e alla polpa delle verdure.
Passo 19
Fate scaldare l'olio in una padella e rosolatevi vitello, pancetta e cipolla, schiacciando la carne con la forchetta.
Passo 20
Aggiungetevi poi il contenuto della ciotola, salate, pepate e rosolate il tutto per qualche minuto mescolando sempre.
Passo 21
Levate dal fuoco, aggiungete il parmigiano e mescolate ancora una volta.
Passo 22
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 23
Farcite le verdure con il ripieno.
Passo 24
Versate l'olio in un grande piatto da forno e deponetevi le verdure ripiene.
Passo 25
Posate su ognuna un pezzettino di burro.
Passo 26
Infornate e lasciate cuocere per trenta minuti.
Passo 27
Servite caldo.
