Vermicelli Con Le Acciughe Fresche

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Per Guarnire:
• Sale
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Aglio: Alcuni Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Prezzemolo: Alcune Foglie
• Acciughe Fresche: 300 G
• Pepe Nero
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 2 Cucchiai
• Pasta Tipo Vermicelli: 400 G

Preparazione

Diliscate le acciughe, lavatele e lasciatele ad asciugare aperte su un foglio di carta paglia.

Passo 2

In una padella piuttosto ampia soffriggete l'aglio con l'olio e aggiungetevi il prezzemolo tagliuzzato finemente.

Passo 3

Mettete nella padella le acciughe e fate cuocere per tre minuti, mescolando.

Passo 4

Togliete dal fuoco e aggiungete i vermicelli che avrete lessato in acqua salata (ben sgocciolati al dente).

Passo 5

Spolverate con un miscuglio (precedentemente preparato) di pangrattato, formaggio pecorino e pepe nero appena macinato.

Passo 6

Saltate velocemente il tutto sul fuoco e fate rapidamente le porzioni poiché i vermicelli tenderanno ad attaccarsi al fondo.

Passo 7

Prima di portare in tavola, guarnire i piatti con foglioline di prezzemolo.