Ingrediente principale
Carne Macinata
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Aglio: 1/2 Cucchiaino
- Burro: 1 Noce
- Prezzemolo: 1/2 Cucchiaino
- Latte
- Uovo: 1
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
- Cavolo Verza: 1
- Panini Raffermi: 2
- Carne Macinata Di Vitello: 200 G
- Salsiccia Del Tipo A Metro: 200 G
Preparazione
Mettete a bagno i panini in poco latte tiepido.
Passo 2
Mondate la verza delle foglie esterne eventualmente danneggiate poi lavatela bene e tuffatela, intera, in acqua salata a bollore, cuocendola per circa 15 minuti.
Passo 3
Intanto fate insaporire nel burro la carne tritata insieme con la salsiccia spellata.
Passo 4
Estraete la verza, sgocciolatela bene e appoggiatela su un piatto.
Passo 5
Con estrema delicatezza allargate la verza foglia per foglia, arrivando fino al cuore.
Passo 6
Staccatelo con un coltellino (senza intaccare il torsolo per non 'bucare' la verza) poi tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola.
Passo 7
Unitevi le carni rosolate, i panini ben strizzati e sbriciolati, un cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo, sale e pepe.
Passo 8
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passo 9
Introducetelo allora con un cucchiaio all'interno della verza, distribuendolo anche tra una foglia e l'altra.
Passo 10
Richiudete allora il cavolo, 'impacchettatelo' in un canovaccio pulito e legatelo, poi immergetelo in acqua salata a bollore.
Passo 11
Cuocete per 1 ora poi estraete la preparazione e togliete il canovaccio.
