Preparare la 'Genziana amabile' (vedi ricetta), quindi recuperare le radici (ormai morbide), tagliuzzarle e metterle in infusione in 1 litro di vino bianco unitamente ad 1 chiodo di garofano, 6 bacche di ginepro (biennali, ossia di colore nero e rugose al tatto) e 1 stecca di cannella.
Passo 2
Quanto precede per 40 giorni.
Passo 3
Decantare nuovamente ed aggiungere 500 g di zucchero e 2-3 litri (secondo il gusto) di vino bianco amabile.
Passo 4
Aggiungere alcool.
Passo 5
Ripetere quanto precede per 3 volte ancora.
Passo 6
Secondo il gusto sia l'alcool che lo zucchero possono essere variati.
