Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Scalogno
• Insalata Rucola: 1 Mazzetto
• Per La Salsa:
• Erba Cipollina
• Mirtilli: 1 Cestino
• Filetto Di Vitello: 600 G
• Insalata Di Stagione: 1 Cespo
• Funghi Porcini Sott'olio Piccoli: 4
• Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli

Preparazione

Tagliate a dadini la carne.

Passo 2

Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti.

Passo 3

Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli.

Passo 4

Tagliate a metà  i funghi sott'olio.

Passo 5

Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe.

Passo 6

Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.

Passo 7

Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.