Vitello Al Vino Rosso

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 1 Bottiglia
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino: 1 Rametto
• Salvia: 1 Rametto
• Farina
• Sedano: 2 Coste
• Porri: 2
• Chiodi Di Garofano: 3
• Alloro: 2 Foglie
• Carote: 2
• Pancetta: 60 G
• Stinco Di Vitello Di 1500 G: 1

Preparazione

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio.

Passo 2

Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo.

Passo 3

Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela.

Passo 4

Salare e pepare.

Passo 5

Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.