Vitello
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Soffriggere nel burro lo scalogno tritato.
Unire i funghi, salare e cuocere per circa 10'.
Tagliare la carne a fette di circa 1/2 cm di spessore e poi a listarelle lunghe 2 cm e aggiungerla ai funghi.
Cuocere per circa 10' a fuoco medio-alto e mescolando.
Regolare di sale, spruzzare con la Worcester, qualche goccia di tabasco e unire la panna.
Mescolare rapidamente e servire.
