Vitello Farcito

Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Patate: 500 G
• Burro: 50 G
• Latte: 25 Cl
• Uovo: 1
• Cipolle: Alcune
• Salsiccia: 150 G
• Vitello: 1500 G
• Mollica Di Pane Raffermo: 1 Piatto
• Polpa Di Vitello: 200 G
• Lardo Affumicato: 100 G

Preparazione

Acquistate un petto di vitello aperto.

Passo 2

Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia.

Passo 3

In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe.

Passo 4

Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite.

Passo 5

Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline e patate.

Passo 6

Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.