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Vol-au-vent Con Gli Scampi

Ingrediente principale

Scampi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1
  • Pepe
  • Farina: 1 Cucchiaino
  • Burro: 30 G
  • Cipolla: 1/2
  • Latte: 20 Cl
  • Uovo: 1
  • Salsa Di Pomodoro: 1 Cucchiaino
  • Curry
  • Scampi: 200 G
  • Vol-au-vent Piccoli: 12

Preparazione

Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli.

Passo 2

In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro.

Passo 3

Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura.

Passo 4

Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida.

Passo 5

Salate, pepate e lasciate addensare.

Passo 6

Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato.

Passo 7

Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco.

Passo 8

Riempite i vol-au-vent con il composto.

Passo 9

Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.



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