Vol-au-vent Primavera

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro
• Cipolla
• Formaggio Grattugiato
• Panna
• Carciofi: 2
• Piselli: 100 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Prosciutto Cotto: 80 G
• Fagiolini: 100 G
• Asparagi: 400 G
• Besciamella
• Vol-au-vent Piccoli: 12

Preparazione

Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro.

Passo 2

In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro e il prosciutto a striscioline.

Passo 3

Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure.

Passo 4

Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.