Ingrediente principale
Fragole
Persone
12
Ingredienti
- Uova: 4
- Sale: 1 Pizzico
- Zucchero: 80 G
- Olio D'oliva
- Farina: 375 G
- Burro: 125 G
- Panna: 25 Cl
- Fragole: 300 G
- Miele: 1 Cucchiaio
- Vaniglia: 1/2 Stecca
- Limone (scorza Grattugiata): 1/2
- Succo Di Lime: 4 Cl
- Lievito Di Birra: 25 G
- Latte Tiepido: 25 Cl
- Per Il Wafer:
- Per La Salsa Di Fragole:
Preparazione
Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato.
Passo 2
Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora.
Passo 3
Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle.
Passo 4
Lasciatelo lievitare per 25 minuti.
Passo 5
Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato.
Passo 6
In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso.
Passo 7
Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare.
Passo 8
In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia.
Passo 9
Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.
