Preparate uno zabaglione, sbattendo bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo a poco a poco il liquore.
Passo 2
Mescolate sul fuoco a bagnomaria fino a che sarà ben rappreso, lasciate raffreddare bene.
Passo 3
Sbattete a neve 4 degli otto bianchi d'uovo, aggiungete lo zucchero vanigliato e gli amaretti sbriciolati.
Passo 4
Mescolate molto adagio la panna montata allo zabaglione freddo.
Passo 5
Preparate uno stampo bagnato di liquore sul cui fondo avrete adagiato un disco di carta oleata bagnata di liquore.
Passo 6
Versatevi un terzo dello zabaglione, poi uno strato di bianco d'uovo non troppo alto, poi ancora zabaglione, bianco d'uovo e zabaglione per chiudere.
Passo 7
Mettete a gelare.
Passo 8
AI momento di servire rovesciatelo su un piatto, spalmate i bordi d¡ panna montata e fatevi aderire verticalmente i tronchetti di cioccolato o i biscotti.
