Ingrediente principale
Zucchine
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Prezzemolo Tritato: 3 Cucchiai
- Pepe
- Olio D'oliva: 3 Cucchiai
- Aglio: 2 Spicchi
- Burro: 50 G
- Pomodori: 2
- Scalogni: 4
- Mollica Di Pane Raffermo: 50 G
- Zucchine Piccole: 8
- Manzo Tritato: 125 G
- Carne Di Salsiccia: 125 G
Preparazione
Fate scaldare il forno a 200 gradi, termostato 6.
Passo 2
Lavate le zucchine, asciugatele e spuntatele.
Passo 3
Tagliatele in due ai due terzi dello spessore, in modo da formare una specie di coperchio.
Passo 4
Togliete i semi e scavate le zucchine con il cucchiaio prelevando un po' di polpa.
Passo 5
Tagliatela a pezzettini.
Passo 6
Salate e pepate l'interno delle zucchine.
Passo 7
Pelate e tritate gli scalogni.
Passo 8
Fate scaldare l'olio in un tegame e fatevi dorare gli scalogni.
Passo 9
Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli.
Passo 10
Pulite l'aglio e tritatelo.
Passo 11
Mettete i pomodori nel tegame con la polpa delle zucchine e l'aglio.
Passo 12
Lasciate cuocere dieci minuti a fuoco basso mescolando spesso.
Passo 13
Unitevi la carne di salsiccia, il manzo tritato, il prezzemolo e il contenuto del tegame.
Passo 14
Salate, pepate e mescolate bene il tutto con la forchetta fino a quando otterrete un impasto omogeneo.
Passo 15
Battete le uova in una terrina con una forchetta.
Passo 16
Sbriciolate la mollica di pane sopra un'insalatiera e versatevi le uova sbattute.
Passo 17
Mescolate.
Passo 18
Preparate una pallina di ripieno, fatela cuocere a fuoco vivo nel tegame, assaggiate e rettificate il condimento, se necessario.
Passo 19
Dividete il burro in otto fiocchetti, mettetene uno in ogni zucchina, poi farcite le zucchine con il ripieno.
Passo 20
Disponetele ben avvicinate in una pirofila rettangolare, mettete i coperchi delle zucchine e fate cuocere trenta minuti al forno.
Passo 21
Servite molto caldo.
