Zuppa Al Vino Della Wachau

Ingrediente principale

Vino

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Farina: 30 G
• Tuorli D'uovo: 3
• Burro: 20 G
• Porri: 50 G
• Cipolle: 100 G
• Panna: 10 Cl
• Cannella In Polvere: 1 Presa
• Brodo Di Manzo: 75 Cl
• Panino: 1
• Vino Wachauer Riesling: 20 Cl

Preparazione

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).

Passo 2

Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già  servita.