Zuppa D'oro

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro: 80 G
• Formaggio Parmigiano: Abbondante
• Brodo: 200 Cl
• Cipolle Tritate Finemente: 2
• Pomodori Pelati Passati: 300 G
• Patate Tagliate A Dadini: 1000 G

Preparazione

Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate.

Passo 2

Quando la cipolla sarà  trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo.

Passo 3

Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora.

Passo 4

Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.