Zuppa Di Barbabietole

Ingrediente principale

Barbabietole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Burro: 30 G
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Yogurth: 1 Vasetto
• Carote: 2
• Farina Bianca: 2 Cucchiai
• Crostini Di Pane
• Barbabietole: 300 G

Preparazione

Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando.

Passo 2

Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari.

Passo 3

Fate sobbollire per circa un'ora.

Passo 4

Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.