Zuppa Di Bulghur

Ingrediente principale

Carne

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaio
• Pomodori Maturi: 3
• Cipolle: 2
• Paprica: 1 Cucchiaio
• Concentrato Di Pomodoro: 3 Cucchiai
• Ceci Lessati: 200 G
• Carne: 500 G
• Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo: 1
• Bulghur (grano Spezzato): 125 G

Preparazione

In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà  del bouquet di aromi, tritati.

Passo 2

A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.

Passo 3

Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti.

Passo 4

Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per ca 60 minuti.

Passo 5

A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.