Zuppa Di Cavolo Nero E Farro

Ingrediente principale

Cavolo Nero

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Patate: 300 G
• Cipolla: 150 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Polpa Di Pomodoro: 120 G
• Brodo: 200 Cl
• Farro: 200 G
• Cavolo Nero Già  Pulito: 600 G

Preparazione

Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora.

Passo 2

Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.

Passo 3

Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.

Passo 4

Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.

Passo 5

Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.