Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

Ingrediente principale

Ceci

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Rosmarino: Alcune Foglie
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Sedano: 1/2 Costa
• Pasta Tipo Spaghetti: 200 G
• Ceci Secchi: 400 G
• Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati): 500 G

Preparazione

Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati.

Passo 2

In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere.

Passo 3

Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo cosଠuna zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente.

Passo 4

Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.