Zuppa Di Cozze Campania

Ingrediente principale

Cozze

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Prezzemolo
• Pomodori: 300 G
• Cozze: 2500 G
• Friselle Napoletane

Preparazione

Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua.

Passo 2

Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe.

Passo 3

Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato.

Passo 4

A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.