Zuppa Di Granchi

Ingrediente principale

Granchi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Cipolla Piccola: 1
• Salsa Di Pomodoro: 300 G
• Strutto: 1 Cucchiaio
• Granchi Di 250 G: 4

Preparazione

Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato.

Passo 2

Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti.

Passo 3

Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.