Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Cipolle: 3
• Lenticchie: 250 G
• Brodo Vegetale: 50 Cl
• Cumino In Polvere
• Curcuma: 1 Idea
• Crostini
• Per Accompagnare:
• Coriandolo Fresco

Preparazione

Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.

Passo 2

Scolarle e tenere l'acqua.

Passo 3

Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare.

Passo 4

Passare una parte della zuppa.

Passo 5

A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.

Passo 6

Accompagnare con crostini.