Zuppa Di Mango Con Pollo

Ingrediente principale

Mango

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 40 G
• Noce Moscata: 1 Grattatina
• Zenzero Fresco: 30 G
• Curry: 1 Cucchiaio
• Brodo Di Pollo: 75 Cl
• Peperoncino In Polvere: 1/4 Cucchiaino
• Petto Di Pollo Lessato: 200 G
• Riso A Chicchi Lunghi: 80 G
• Chiodi Di Garofani In Polvere: 1 Pizzico
• Mango Maturo (da Circa 600 G): 1

Preparazione

Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili.

Passo 2

Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente.

Passo 3

Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario.

Passo 4

Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo.

Passo 5

Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.

Passo 6

Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte.

Passo 7

Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite.

Passo 8

SUGGERIMENTI UTILI.

Passo 9

Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango.

Passo 10

Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro.