Zuppa Di Pane

Ingrediente principale

Pane Raffermo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Patate: 2
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Sedano: 1 Costa
• Pane Raffermo: 400 G
• Prosciutto Crudo: 50 G
• Cavolo Verza: 1/2
• Bietole: 1 Mazzo
• Passato Di Pomodoro: 2 Cucchiai
• Fagioli Cannellini: 250 G

Preparazione

Lasciate a bagno i fagioli per una notte.

Passo 2

Scolateli, metteteli in una pentola, copriteli d'acqua fredda e portate a cottura molto lentamente.

Passo 3

In un'altra pentola scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi prosciutto, cipolla, aglio, sedano, carota e prezzemolo tritati.

Passo 4

Quando hanno preso colore aggiungete il cavolo a listerelle, le bietole spezzettate e le patate a tocchetti.

Passo 5

Regolate sale, pepe, unite due cucchiai di passato di pomodoro, due mestoli dell'acqua dei fagioli, coprite e portate a cottura a calore moderato.

Passo 6

Appena i fagioli sono pronti passateli al mulinetto, versateli nella pentola delle verdure, mescolate e fate sobbollire ancora un po'.

Passo 7

Distribuite in una zuppiera le fettine di pane tagliate sottili, versatevi sopra la minestra bollente e lasciate riposare al caldo per circa 20 minuti in modo che il pane assorba gran parte del liquido.

Passo 8

Conditela con un giro d'olio.