Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti.
Passo 2
Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli.
Passo 3
Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini.
Passo 4
Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas.
Passo 5
Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate.
Passo 6
In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime.
Passo 7
Aggiungete l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Passo 8
Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite.
Passo 9
SUGGERIMENTI UTILI.
Passo 10
L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale.
Passo 11
La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata.
Passo 12
Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.
