Zuppa Di Porcini

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
• Rosmarino: 1 Rametto
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano: 40 G
• Pane Raffermo: Alcune Fette
• Salsa Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Maggiorana: 1 Manciata
• Funghi Porcini Freschi: 400 G

Preparazione

Mondate i porcini e tagliateli a strisce.

Passo 2

In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.

Passo 3

Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.

Passo 4

Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.

Passo 5

In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.

Passo 6

Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.