Zuppa Di Radicchio

Ingrediente principale

Radicchio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Farina: 50 G
• Burro: 60 G
• Porri: 2
• Formaggio Grattugiato
• Brodo: 100 Cl
• Radicchio: 4 Cespi
• Pane Casereccio Biscottato: 4 Fette

Preparazione

Mondate il radicchio, tagliatelo come per un'insalata.

Passo 2

In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili.

Passo 3

Dopo 5 minuti unite il radicchio, spolverizzate di farina, mescolate bene, regolate sale e pepe.

Passo 4

Coprite con il brodo e cuocete per un'ora.

Passo 5

Disponete sul fondo di una pirofila dai bordi piuttosto alti le fette di pane, spolverizzatele con il formaggio, sopra versate la zuppa di radicchio calda.

Passo 6

Lasciate gratinare in forno a 200 gradi.