Zuppa Di Riso Con Le Cipolle

Ingrediente principale

Riso

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Vino Bianco Secco
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 100 G
• Cipolle Grandi: 2
• Riso: 300 G
• Brodo Di Carne

Preparazione

Il vino dovrà  essere 1/3 del brodo.

Passo 2

Tagliare le cipolle a spicchi non troppo sottili e lasciarle scaricare in un pò d'acqua per 1/2 ora circa.

Passo 3

A questo punto mettere un filo d'olio in una casseruola e lasciar imbiondire leggermente le cipolle, quindi continuare a cuocerle, innaffiandole con il vino bianco, fino a che queste non saranno completamente appassite (c.

Passo 4

a 20 min.

Passo 5

).

Passo 6

Intanto avrete riscaldato il brodo di carne (in sostituzione si può usare 1 dado da brodo sciolto in 3/4 d'acqua), quindi unire alle cipolle due dita di brodo caldissimo, far cuocere ancora per circa 10 minuti.

Passo 7

A questo punto le cipolle saranno completamente cotte, unire quindi tutto il brodo rimasto e ad ebollizione aggiungere il riso, far cuocere per 15/20 min.

Passo 8

e servire molto caldo con una buona spruzzata di parmigiano.