Zuppa Di Salmerini

Ingrediente principale

Salmerini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Acqua: 200 Cl
• Paprica Dolce
• Cipolle Grandi Affettate: 3
• Salmerini: 1500 G

Preparazione

Lavare 1500 g di salmerini e sfilettarli.

Passo 2

Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante.

Passo 3

Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame.

Passo 4

Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.