Zuppa Di Segale E Lenticchie

Ingrediente principale

Lenticchie

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Peperoncino: 1
• Sedano: 1 Costa
• Ginepro: Alcune Bacche
• Alloro: 1 Foglia
• Lenticchie: 300 G
• Pomodoro: 1
• Farina Di Segale: 1 Tazza
• Cumino

Preparazione

Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.

Passo 2

Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.

Passo 3

Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.

Passo 4

Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.

Passo 5

Far cuocere 30' e servire ben calda con olio a crudo.