Zuppa Di Telline

Ingrediente principale

Telline

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Limone: 1
• Olio D'oliva Extra-vergine: 15 Cl
• Cipolla: 1
• Pane: Alcune Fette
• Telline: 1000 G

Preparazione

Mettete a bagno per alcune ore le telline e risciacquatele accuratamente per eliminarne ogni traccia di sabbia.

Passo 2

In una casseruola con l'olio fate cuocere dolcemente la cipolla tritata, appena sarà  imbiondita gettatevi le telline, coprite il recipiente e lasciate che le telline si aprano.

Passo 3

Allontanate allora dal fuoco la casseruola, aggiungete due uova sbattute, diluite col succo di limone.

Passo 4

Unite il prezzemolo e il sale.

Passo 5

Mescolate con un mestolo di legno e distribuite le telline con la loro salsa d'uovo su fette di pane abbrustolito poste sul fondo di ogni scodella.